도기 잔으로 맥주를 마시면 일반 컵이나 잔으로 마시는 것보다 더 맛있다고 알려져 있습니다. '겨우 잔이 바뀌었다고 그렇게 달라질까?'하고 궁금해하는 분도 있을 것입니다. '맥주를 도기로 마시면 정말 맛있어진다'는 소문이 나면서 일본에서는 도기 잔으로 맥주를 즐기는 사람이 실제로 늘고 있습니다. 이번 기사에서는 도기 잔으로 맥주를 마시면 맛있어지는 이유와 추천할 만한 도기 잔을 소개합니다.
도기 잔으로 맥주를 마시면 맛있어지는 이유
도기로 맥주를 마시면 맛있어진다고 알려져 있는데, 일반적인 잔으로 마시는 것과 도대체 무엇이 다른 것일까요? 지금부터 도기로 맥주를 마시면 맛있어지는 세 가지 이유를 소개합니다.
도기 잔이 맥주를 맛있게 해주는 이유①
맥주 거품이 크리미해진다
도기 잔에 맥주를 따르면 마치 숙련된 장인이 따른 것처럼 크리미한 거품이 생깁니다. 맥주 첫맛으로 느껴지는 미세하고 맛있는 거품의 질감에 그 자체로 행복한 기분이 들 것입니다.
크리미한 거품이 생기는 것은 도기 잔의 표면에 있는 무수한 구멍과 관계가 있습니다. 맥주를 따를 때 그 구멍에서 나오는 공기와 맥주가 섞이면서 마치 고급 업소나 바에서 마실 때처럼 부드러운 거품이 생기는 것입니다.
바꿔 말하면 맥주와 공기가 섞이기 때문에 맛이 약간 김빠진 것처럼 느껴질 수도 있습니다. 강렬하게 탄산을 느끼면서 마시는 것을 좋아하는 사람이라면, 뭔가 부족하다고 생각할 수도 있습니다. 개인의 취향에 달려있기 때문에 한 번 마시면서 비교해 보는 것이 좋을 것입니다.
도기 잔이 맥주를 맛있게 해주는 이유②
맥주 거품이 오래 간다
향이나 맛 등의 풍미가 좋은 맥주는 오래 즐기고 싶은 법입니다. 맥주 거품은 산화로 일어나는 풍미의 변화를 막고, 탄산가스와 향이 빠져나가는 것을 막아주는 보호막 역할을 합니다.
도기의 극히 작은 구멍에서 나온 공기와 맥주가 잘 섞여서 만들어진 미세하고 탄력 있는 거품은 5분이 지나도 사라지지 않는다고 합니다. 유리잔에 따르는 것보다 훨씬 오래 유지되어 맥주의 풍미를 유지해 줍니다.
도기 잔이 맥주를 맛있게 해주는 이유③
맥주의 냉기가 지속된다
여유있게 식사하면서 시원한 맥주를 즐기고 싶을 때가 많습니다.
도기 잔에 따른 맥주의 냉기는 유리잔보다 더 오래 지속되는 것으로 알려져 있습니다. 이는 도기 내부에 보이지 않는 작은 공기가 많이 들어가 있어, 그 공기가 단열재 역할을 해서 맥주가 미지근해지는 것을 막아 주기 때문입니다.
Our Choice
슌 Shun Japan 석양이 보이는 잔 하와이(1개)
여행지를 떠올리며…
세계 각국의 경치를 즐길 수 있는 '슌 석양이 보이는 잔' 시리즈. 위의 사진처럼 잔에 하와이를 이미지화 한 무늬가 장식되어 있어 맥주를 따르면 마치 황금빛으로 빛나는 석양 앞으로 다양한 실루엣이 떠오르는 시리즈입니다. 하와이 이외에도 사바나를 이미지화 한 '기린', 사막 위의 캐러밴 '낙타', 고층 빌딩이 즐비한 '홍콩' 등이 있습니다.
여행을 갈 수 없을 때도 부담 없이 맥주를 즐기는 동안 훌쩍 여행을 다녀온 것 같은 시간을 선사하는 상품입니다. 여행의 추억에 잠겨봐도 좋고, 아직 가본 적이 없는 세계를 떠올려 보는 것도 좋을 것입니다.
도기로 즐기는 더 맛있는 맥주! 추천하는 맥주잔 7선
기왕이면 도기 잔으로 차갑고 맛있는 맥주를 즐겨 보세요.
디자인과 제작에 공을 들인 다양한 도기 잔이 있습니다. 이번에는 BECOS×tsunagu Japan 편집부 추천의 도기 맥주잔 7종을 엄선하여 소개합니다.
도기 맥주잔 그 첫 번째
흙의 감촉 자체를 즐길 수 있습니다! '비젠야키' 맥주잔
비젠야키는 일본의 도기 중에서도 가장 오래된 도기 중 하나입니다. 오카야마현 비젠시 인베 지구(지도)가 대표적인 산지로 유약을 사용하지 않고 그림도 그리지 않으며, 고온에서 굽는 것이 특징입니다. 단단해서 잘 깨지지 않아서 다양한 다기(茶器, 좁은 의미로 말차를 담는 그릇을 가리킴)나 다도(茶陶, 다도(茶道)에 사용되는 도자기)로 애용되어 서민들의 생활용품으로 사랑받고 있습니다.
도기 맥주잔 추천1
나만의 잔을 원하시는 분들께
쓰네키 나오토 비젠야키 쓰네키 나오토 맥주 텀블러(소)
도예가 쓰네키 나오토(恒枝直豆)가 만든 비젠야키 맥주 텀블러로 비젠야키 특유의 깊이 있는 결무늬와 색이 특징인 제품입니다. 어느 것 하나, 같은 색과 무늬가 없기 때문에 수제품만의 품격이 느껴집니다. 심플하지만 사용하면 할수록 애착을 갖게 될 것입니다.
잔이라기보다 '머그'에 가까운 크기여서, 여러 개를 갖춰놓고 다함께 맥주를 마실 때도 좋습니다.
도기 맥주잔 추천2
맥주를 따르면서 생기는 거품을 즐기고 싶은 분에게
쓰네키 나오토 비젠야키 맥주 텀블러(스트레이트)
이 작품도 도예가 쓰네키 나오토가 만든 비젠야키 맥주잔입니다. 하나하나가 각기 다른 비젠야키만의 느낌이 매력입니다.
들었을 때 손에 착 감기는 스트레이트 형태의 잔입니다. 맥주를 따르면서 생기는 거품을 마음껏 즐길 수 있는 스타일리시한 잔입니다.
도기 맥주잔 그 두 번째
유약과 아름다운 그림을 즐길 수 있는 '세토야키' 맥주잔
시가라키야키와 마찬가지로 일본에서 대표적으로 오래된 도기 중 하나인 세토야키. 아이치현 세토시(지도) 등이 대표적인 산지입니다. '세토모노'라는 말이 일본 도자기의 대명사일 정도로 1,000년이 넘는 역사를 가진 일본 굴지의 도기 산지입니다. 하얗게 구워지는 양질의 도토에 유약이나 아름다운 그림을 넣은 다양한 도기를 지금도 만들고 있습니다.
도기 맥주잔 추천3
소중한 사람과 깊은 맛의 저녁 반주 시간을
우쓰와로안 세토야키 오리베 기세토 페어 컵
'세토야키' 페어 세트 잔. 세토야키의 대표적인 유약인 '오리베(織部, 위의 왼쪽 사진)'와 '기세토(黄瀬戸, 위의 오른쪽 사진)'를 사용하여 각각의 유약이 갖는 특징, 존재감이 직접적으로 표현되어 있습니다. 도기의 멋을 즐기며 소중한 사람과 여유롭게 이야기 나누기 좋은 상품입니다.
심플하고 모던한 디자인으로 어느 식탁에나 잘 어울리는 것도 매력입니다. 적당한 사이즈로 편리하게 사용할 수 있습니다.
도기 맥주잔의 그 세 번째
장인들의 개성을 즐길 수 있는 '시미즈야키' 맥주잔
교토를 대표하는 전통 공예품 '시미즈야키'. 일반적인 도기는 현지에서 채취한 흙을 사용하고 그에 어울리는 제조법과 기법을 사용하기 때문에 특색을 띠는 것이 대부분이지만, 시미즈야키는 각지에서 들여온 재료를 사용하여 정해진 기법이나 디자인이 없습니다.
현재도 모든 제품을 수작업으로 장인이 정성 들여 만드는 것이 특징으로, 장인의 개성이 짙게 반영되는 것이 매력입니다.
도기 맥주잔 추천4
스타일리시한 디자인의 시미즈야키 잔
다이니치 교야키 시미즈야키 HiBiKi 유채 프리컵
1980년에 창업한 '다이니치'의 시미즈야키 잔. 삼나무와 포도, 해바라기 등의 식물을 재료로 한 고유의 유약을 사용하는 것이 특징입니다. 도예가의 고집이 느껴지는 잔으로 마시는 맥주는 여느 잔과는 다른 맛을 느낄 수 있을 것입니다.
이 잔은 샤프한 형태와 세련된 분위기가 매력입니다. 성별이나 연령과 관계없이 사용할 수 있는 스타일리시한 디자인이기 때문에, 소중한 사람과 함께 사용하는 것을 추천합니다.
도기 맥주잔 그 네 번째
소박한 따뜻함이 있는 '시가라키야키' 맥주잔
시가라키야키는 시가현 고가시 시가라키(지도)를 중심으로 구워지는 도기입니다. '너구리 장식품'으로 예로부터 사랑받아 왔으며 시가라키야키, 세토야키와 같이 오랜 역사를 가지고 있습니다. 중세(12세기 말~16세기 말)부터 근세(17세기~19세기 후반)까지의 기록에는 시가라키야키가 다도구로 사용되었다는 기록이 있습니다.
도기 맥주잔 추천5
그러데이션과 색감이 선명한 맥주잔
야마쇼 도기 Shigaraki jewel Cup 라피스라즐리
창업 80년, 시가라키야키의 산지에서 전국의 매장에 물건을 판매하고 있는 시가라키야키 종합 도매상 '야마쇼 도기'의 'Shigaraki jewel Cup~시가라키를 물들이는 보석의 색~' 시리즈의 라피스라즐리 텀블러입니다. 그라데이션도 아름답고 관입(貫入, 표면에 금이 간 모양, 실제로 갈라진 것이 아니기 때문에 물이 새거나 할 염려는 없음)도 잘 들어가 있습니다.
라피스라즐리의 색을 좋아하는 사람이라면 꼭 갖고 싶은 제품이겠지만, 호불호가 갈릴 수 있기 때문에 선물용이라면 상대방의 취향을 잘 확인하는 것이 좋습니다.
도기 맥주잔 추천6
일본풍의 모던한 분위기가 세련된 차분한 잔
야마쇼 도기 시가라키야키 편리 컵
일본에서 약간은 차분한 느낌의 이자카야에 놓여 있을 것 같은, 일본풍의 모던한 분위기의 시가라키야키 잔입니다. 안쪽은 무유(無釉, 유약을 사용하지 않는 제작법)로 맥주를 따르면 풍부한 거품이 생겨납니다.
맥주뿐만 아니라 소주나 일본술에도 어울리는 디자인으로 소주를 희석하여 마시기 쉽도록(※), 안에 6:4로 나뉘는 선이 들어가 있는 것도 포인트입니다.
※일본에서는 알코올 도수가 높은 소주를 물 또는 온수에 타서 마시는 경우가 많은데, 그때 추천하는 비율이 6:4(6이 소주)입니다. 이렇게 하면 20~25도인 소주의 알코올 도수가 사케나 와인 등과 비슷한 수준인 15도 정도로 낮아져 마시기 편해집니다.
도기 맥주잔 그 다섯 번째
매끄러운 질감과 따뜻한 느낌의 '도코나메야키' 맥주잔
도코나메야키는 아이치현 도코나메시(지도)를 중심으로 그 주변을 포함하는 지타반도 지역 내에서 구워지는 도기를 가리킵니다. 시가라키야키 등과 마찬가지로 일본에서도 특히 오래된 도기 중 하나입니다. 일반적인 도기는 점토에 철분이 들어가면 구운 후에 검게 변하거나 팽창하는 등의 문제로 제품을 다루기 어렵다고 알려져 있습니다. 도코나메야키는 이 특성을 역으로 활용하여 점토에 함유된 철분으로 균일한 적갈색 도기를 만드는 데 성공했습니다.
도기 맥주잔 추천7
전통적인 이치마쓰 무늬가 레트로하면서도 귀여운 잔
도코나메야키 맥주컵 220cc tokonaM1951
전통적인 일본 문양인 이치마쓰 무늬의 도코나메야키 잔. 검은색과 초록색의 이치마쓰 문양은 레트로 느낌이면서도 귀여운 분위기를 연출합니다.
유명 애니메이션의 주인공이 입고 있는 겉옷의 무늬로도 인기 있는 이치마쓰 무늬는 최근에 다시금 그 매력이 주목받고 있습니다. 있을 것 같으면서도 흔치 않은 이치마쓰 무늬의 도기로 거품이 잘 일어나는 맛있는 맥주를 즐겨보시는 것은 어떨까요.
맺음말
어떠셨나요? 도기로 마시는 맥주는 확실히 일반 유리잔으로 마시는 맥주와 맛, 목 넘김 등이 다릅니다. 저자는 강한 탄산으로 꿀꺽 넘기고 싶어서 굳이 도기 잔을 사용하고 있지는 않지만, 일부의 열광적인 팬들은 도기로만 맥주를 마시고 싶다는 사람이 있을 정도입니다. 여러분의 마음에 드는 잔을 발견하셨기를 바랍니다
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