[부엌 (요리사) 칼]이 단조 윈드 크레스트 데뷔 칼 150mm | Echizen 단조 블레이드

상표

우리는 부모님과 아이들이 3 세대에서 공부 한 기술로 관대합니다.

이와이 하마노

• 1961
• Echizen 단조 블레이드
• 전통 장인 타케시 이와이

역사

전쟁 후 탄된 들판에서 일어납니다

echizen Uchihamono는 Kyoto의 검술 인 치요츠 루 (Chiyotsuru)가 칼을 만드는 데 적합한 장소를 찾아서 칼을 만드는 동안 교외의 농부들을 위해 낫을 만들었습니다.

의 전통이 있습니다.

에도 시대의 중간 이후에, Echizen 낫과 Echizen 나이프의 생산이 증가했으며, 전국에서 알려졌습니다.

1979 년 전통적인 공예품으로 국가 명칭을받는 국가 칼 산업의 첫 번째였습니다.

창립자 인 Genmatsu Iwai는 오사카 사카이의 대장장이 인 모토 히로 야마가타 (Motojiro Yamagata) 훈련을 받았습니다.

제 2 차 세계 대전에서 모든 것을 잃은 후, 그는 Takefu의 고향으로 돌아와 대장장이를 시작했습니다.

현재, 적극적인 전통 장인으로서의 2 세대의 부모와 자녀는 각각의 영혼을 계속 제조합니다.

특성

철저히 사용자를 상상해보십시오

철강 제작, 화재 및 단조 기술을 상속받은 소수의 장인 중 하나로서 우리는 칼 붙이뿐만 아니라 칼 붙이 및 그 기술을 적용하는 신제품도 개발하고 있습니다.

어떤 종류의 음식을 사용하고, 손이 얼마나 큰지, 균형을 잡고, 항상 사용자를 상상할 때, 각각의 제조를위한 시간과 노력을 기울이는 방법.

그것은 매일 사용되기 때문에, 당신이 그것을 잡고 당신이 손에 맞는 무게 중심이있는 무언가를 사용하기를 바랍니다.

음식을 자르면 칼날에 미묘한 물결을 붙이면 자연적으로자를 수 있도록하십시오.

그들은 3 세대의 부모와 아이들을 위해 전달 된 모든 약속입니다.

고객을 위해

장인의 영혼과 사용자의 사랑

제품을 더 많이 사용하면 더 많은 고통과 악화가 발생합니다.

나이프는 착용 된 손잡이 또는 유출 된 칼날을 가질 수 있습니다.

그러나 나이프는 아직도 죽지 않았습니다.

사용자의 습관과 호흡이 주방 칼을 투과 한 증거이며 역사 자체입니다.

주방 칼은 근본적인 기능을 잃지 않으며 날카롭게하지 않으면 다시 부활하며 진정한 평생 보석이 될 것입니다.

그것은 해외 스테인레스 스틸 나이프에서 발견되지 않는 일본의 나이프에 대한 위대한 일입니다.

장인의 영혼이 창조 한 부엌 칼은 사용자의 사랑 때문에 세계에서 하나의 주방 칼로 자랍니다 (일일 유지 보수).

어워드

1994 Takayuki Iwai는 전통적인 장인으로 인증을 받았습니다.

2006 년 Takeshi Iwai는 업계에서 가장 어린 시절의 전통 장인으로 인증되었습니다.