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品牌

15分鐘即可將米煮熟，具備優秀的導熱速度與遠紅外線效果

SC＆SC

• 1998年
• 碳加工
• 佐藤純司
  

歷史

繼承了父親的遺願，耗費超過20年成功地將產品商品化

我父親佐藤昌志為前任社長，致力於研究碳製廚具超過了20年，終於成功地將其商品化。

當我父親佐藤昌志年輕時，碳只用來當作工業產品的原料。

但父親通曉碳具有導熱快與遠紅外線效果的特性，因此深信碳材質在料理食材方面會有很大的貢獻。

而其抱持著「想讓碳材製成的鍋具普及於每一個家庭」的信念，開始著手進行碳製廚具的研究。

其後，他遇見了現在是米其林一星主廚的片山心太郎先生，開始以製作出符合一流廚師標準的碳製鍋具為目標。

經過了無數次的失敗與嘗試，碳鍋終於研發完成，但在數年後，父親還來不及看見碳鍋的普及便去世了。

父親過世半年後，2013年4月片山心太郎先生於大阪開了「樂心」日本料理餐廳。

直到今天，他仍舊使用著與我父親一同研發的碳鍋，以其用心炊煮而成的美味米飯則成為了餐廳的經典菜餚。

現在由我繼承父親的遺願，已成功將原本世上僅有數個的碳鍋商品化並量產製造，準備將其推廣至全球。

特色

真正的日本製傑作

碳是製作炭鍋的原料，耗費3個月以上的時間將其以高溫反覆燒製，除去雜質並增加強度。

為了提升其品質，最終製成為含碳量99.9%的純碳材質。

碳材不像製作其他種材質的鍋具或陶器那樣可以倒入模型或以陶輪塑型。

因此，每次製作時皆由日本國內技巧純熟的工匠以0.01釐米為基礎加以調整。

所以鍋子與蓋子能緊密地貼合，也可以無水烹煮。

工匠手工製作而成的HOMUSUBI系列商品剔除了無謂的裝飾，設計精簡。雖然乍看之下好像頗具重量，但因為使用碳材質的緣故，實際上比

鍋還輕，也便於搬運，非常推薦烹煮好菜餚後直接放在桌上享用。

加上堅固耐用的特性，也省下頻繁更換鍋具的麻煩。

HOMUSUBI系列精選商品不論在材質製造、切割、加工、包裝（泡桐木盒與包袱巾）等部分皆為日本製。

致顧客

專家認可的功能～其美味是神的等級～

HOMUSUBI系列商品對於使用的方便性也相當講究。

活用了碳材質具遠紅外線效果與導熱快的特色，煮飯的時間比用土鍋炊煮快上一倍。

炭釜系列花費的時間更少，一塊固體酒精，只需15分鐘就能煮出蓬鬆且熟透的米飯。

據說炭鍋內側難以使用碳材製作，但經由優質的氟素樹脂加工，使得食材不易焦掉也很好清洗，可縮短烹調後的清潔時間。

對於包裝我們也相當講究。

放置商品的泡桐木箱為金澤的傳統工藝品，非常地美麗，木箱外頭的包袱巾則為埼玉縣細川紙傳統工藝師製成的和紙，連紙箱的防撞包材也使用和紙製成。

相信收到此款日本製商品的人也一定會非常滿意，請把它當作餽贈的禮品吧！

得獎經歷

DESIGN TOKYO 國際設計品展2018　炭鍋「禪」榮獲優秀獎