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[廚房（廚師）刀]鈷不銹鋼69層大馬士革小刀150Mm橡木八角形圖案Kakishibu飾面-酒井鍛造刀片

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[廚房（廚師）刀]鈷不銹鋼69層大馬士革小刀150Mm橡木八角形圖案Kakishibu飾面-酒井鍛造刀片

Name: [廚房（廚師）刀]鈷不銹鋼69層大馬士革小刀150Mm橡木八角形圖案Kakishibu飾面-酒井鍛造刀片
Brand: Yamawaki Cutlery
SKU: s0083-002
Price: 228.0 USD
Availability: InStock

Yamawaki Cutlery

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$228.00

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一種小刀，使用新開發的鈷不銹鋼刀片“ZA18”（假定硬度63）作為主要鋼材，切割成68層不銹鋼軟鐵，每側34層。

新型鋼材ZA19硬度高，耐磨性好，鋒利性好，可長時間切割。

此外，它的鉻含量比其他刀具鋼更高，而且防銹效能特別優异。

該模式是一個持久的橡木八角形模式，無論主導臂，和柿子收斂塗層是適用的。

Kakishibu是一種天然衍生的塗料，自古以來就在日本使用，具有抗菌、防水和防腐作用。

品牌

引領堺市的高級廚刀

山脇刃物製作所

1927年
堺刃物
研磨工匠　五十嵐宣(廠長)、清水將矢

歷史

三大鑄刀工匠之一——鄉右馬允義弘的驕傲

我們成立於1927年，主要為製造及販售專業人士使用的高級廚刀，其他也有製造銷售廚刀給家庭、廚師學校與烹飪學校等各領域者使用。

我們的主要品牌以鐮倉時代的鑄刀工匠「鄉右馬允義弘」命名，在近年來日式廚刀流行之前，已於國外獲得極高的評價。

此外，在普遍採分工制度的堺製刀具業界中，我們很早就成立了研磨部門，因研磨品質佳，所以引領著包含本燒在內的高級日式廚刀領域。

特色

融合傳統與最新技術

在自家公司的研磨工廠磨製、毫不馬虎的鋒利度且美觀的極致日式廚刀是我們的驕傲。

多年來，我們協助了眾多廚刀專賣店，因此培養出識分辨品質好壞與真貨的好眼光。

此外，業界一致認為以水燒本燒方式鑄造的專業用高級烹飪廚刀製造起來相當困難，但為了讓一般民眾也能買到這種廚刀，我們也非常注重於培養工匠人材。

致顧客的話

守護飲食文化，傳承技術

我們的刀具除了具有鋒利度外，美麗的外觀及刀刃與刀柄的接合技術更是毫不含糊，也是支撐著包含日式料理的「各種食物」的生活用具，我們想將其推廣至全世界。

為了不使具有600年歷史的傳統工藝品「堺刃物」之名蒙羞，我們努力地追尋專業技術，在傳承與鑽研技術的同時，也將繼續引領堺市的高級廚刀走向更美好的未來。

我們的座右銘是「Knife is Life」

我們將超越國界，繼續為全球的飲食文化立下根基。

得獎經歷

2014年　榮獲堺技眾認定（堺商工會議所）

問詢處

製造商	山木餐具
原產國	日本大阪
科技	酒井鍛造刀
資料	刀片：ZA18鋼（HRC63）大馬士革圖案：橡木八角形圖案（Kakishibu飾面）
尺寸（約）	10.62英寸（27釐米）
重量	0.15磅（70克）
容量	0盎司（毫升）
電子設備	不要用在冷凍食品，南瓜，大骨頭，或其他硬食品。
注意	適用成分：去皮/烹飪輔助
交貨時間	1~2周（如果缺貨+1~2周）*由於COVID-19，交貨時間可能會延長。

引領堺市的高級廚刀「山脇刃物製作所｜堺刃物」

We are particular about the beauty of the appearance and the patterning. Life tools that support "food".

More about the brand

High-Quality Products
To put it simply, it’s because they found a way to produce exceptional products with high efficiency, resulting in surprisingly low prices.
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