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自由的
描述
採用新開發的鈷不鏽鋼葉片鋼 "ZA18" （假設硬度 63）為主鋼，每側切割成 68 層不鏽鋼軟鐵 34 層的牛劍。
新鋼材料 ZA21 具有高硬度和優異的耐磨性，因此具有優異的銳利度，可長時間切割。
此外，它的鉻含量比其他餐具的鋼材高，而且具有特別優異的防鏽性。
無論主臂是什麼，圖案都是耐用的橡木八角形圖案，應用了柿子的嚴格塗裝。
Kakishibu 是日本自古以來所使用的天然衍生油漆，具有抗菌、防水、防腐的效果。
品牌
引領堺市的高級廚刀
山脇刃物製作所
- 1927年
- 堺刃物
- 研磨工匠 五十嵐 宣(廠長)、清水 將矢
歷史
三大鑄刀工匠之一——鄉右馬允義弘的驕傲
我們成立於1927年，主要為製造及販售專業人士使用的高級廚刀，其他也有製造銷售廚刀給家庭、廚師學校與烹飪學校等各領域者使用。
我們的主要品牌以鐮倉時代的鑄刀工匠「鄉右馬允義弘」命名，在近年來日式廚刀流行之前，已於國外獲得極高的評價。
此外，在普遍採分工制度的堺製刀具業界中，我們很早就成立了研磨部門，因研磨品質佳，所以引領著包含本燒在內的高級日式廚刀領域。
特色
融合傳統與最新技術
在自家公司的研磨工廠磨製、毫不馬虎的鋒利度且美觀的極致日式廚刀是我們的驕傲。
多年來，我們協助了眾多廚刀專賣店，因此培養出識分辨品質好壞與真貨的好眼光。
此外，業界一致認為以水燒本燒方式鑄造的專業用高級烹飪廚刀製造起來相當困難，但為了讓一般民眾也能買到這種廚刀，我們也非常注重於培養工匠人材。
致顧客的話
守護飲食文化，傳承技術
我們的刀具除了具有鋒利度外，美麗的外觀及刀刃與刀柄的接合技術更是毫不含糊，也是支撐著包含日式料理的「各種食物」的生活用具，我們想將其推廣至全世界。
為了不使具有600年歷史的傳統工藝品「堺刃物」之名蒙羞，我們努力地追尋專業技術，在傳承與鑽研技術的同時，也將繼續引領堺市的高級廚刀走向更美好的未來。
我們的座右銘是「Knife is Life」
我們將超越國界，繼續為全球的飲食文化立下根基。
得獎經歷
2014年 榮獲堺技眾認定（堺商工會議所）
資訊
| 製造商 | Yamawaki Cutlery |
|---|---|
| 原產地 | 日本大阪 |
| 技術 | Sakai Fored Blades |
| 物料 | 刀刃： ZA18 鋼（HRC63）中斷大馬士革模式：橡木八角形圖案（ Kakishibu 喝完） |
| 大小（關於） | 15.74"（40cm） |
| 重量 | 0.4 磅（180g） |
| 容量 | 0 oz（ml） |
| 電子設備 | 請勿在冷凍食品、南瓜、大型骨骼或其他硬食物上使用。 |
| 註 | 適合的食材：萬能的 |
| 交貨時間 | 1~2 周（若有庫存 + 1~2 周） * 交貨時間可能因 COVID-19 而延長。 |
Brand history and characteristics
日本產品如何如此高質量
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