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[ 廚房（Chef） Knife] Fored 大馬士革 Sandoku Knife Ukigumo 170mm | Echizen Forged Blades
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Iwai Cutlery
價格:
$684.00

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自由的

描述

Iwai Hamono Takeshi Iwai 竹芝巖井

這名大馬士革三多刀長岡洋輔（ Nagoka Ryosuke Nagaoka ）以全面火力製造，具有獨特的抗鏽劑圖案，表面經過特殊處理。

一種高級不鏽鋼刀，它通過這種鍛造製造了三維尺寸的刀片圖案，在外觀上是充滿奢華的。

此外，精確的溫度控制使 V - 金第 10 號鋼的容量最大化，因此其優點是不僅外形美觀，而且還具有銳利度。

雖然它擁有極佳的銳利度，但很容易清洗，也能被任何人使用，因此是很棒的禮物、各種慶祝活動，還有紀念品。

桑托庫刀是非常方便的刀具，可以用於多種用途，可以在肉類、魚類和蔬菜等多種材料上切割各種不同的方法，因此，它們適合日常使用。

Nickel Damascal Steel V Gold No . 10 是一個非常堅硬、堅韌、出色鍛造、耐鏽蝕的高檔餐具鋼材。

手柄由耐用的 rosewood 製成，底座由天然木材宏都拉斯製成，賦予它豪華的感覺。

該菜刀由耐鏽蝕的 Hagane、 Takefu V Gold No . 10 鋼製成，由多層鋼的不鏽鋼基材中斷，耐鏽蝕，可習慣性地長時間使用。

在這個問題的時候會有這樣的問題：

品牌

傾注親子3代鑽研出的技術

鍛冶工房Iwai

  • 1961年
  • 越前打刃物
  • 傳統工藝士 岩井丈
這也是我們在關注的是什麼

歷史

從戰後野火燒光的原野中崛起

越前打刃物約有700年的傳統，其歷史可追溯至1337年，當時京都的鑄劍師千代鶴為了尋找適合製作刀劍之地來到越前，在鑄造刀具的同時，也會幫附近的農民製作鐮刀。

江戶中期之後，越前鐮刀與越前打刃物的生產量增加，並聞名於全日本。

1979年，越前成為全國刀具業界中第一個被國家指定為傳統工藝品的產地。

本公司創始人岩井源松於大阪府堺市接受刀匠山形元次郎的指導，第二次世界大戰時失去了一切之後，便回到故鄉武生鍛冶工房。

現在父子2代皆為現役的傳統工藝士，全心全意地製作每件商品。

在這一點下的人都是被人欺負的

特色

站在使用者的角度思考

我們是少數繼承了煉鋼、鍛造等技術的工匠，除了製造刀具外，也著手研究運用其技術的餐具與新商品。

我們總是站在使用者的角度，想像這把刀具會是用來做什麼料理、握起來的感覺如何，以及使用者手的大小，並花費許多時間與精心打造每把刀具。

正因為每天都會使用到這些刀具，所以希望其握起來的感覺舒適，也能用得順手。

為了確保刀刃在切食材時，食材能自然地掉落，我們在刀刃上磨製了即使觸摸也感受不到的細微曲線。

這些全部都是我們Iwai祖孫三傳承至今的堅持。

???

致顧客的話

工匠之魂與使用者之愛

不論是什麼商品，只要用久了就會出現傷痕或劣化。

廚刀也是一樣，有可能刀柄會磨損，刀刃會脫落。

然而，這並不代表它已經無法使用了。

那是使用者的習慣與氣息已滲入刀中的證明，也是一種歷史的軌跡。

廚刀不會失去其原有功能，只要再次研磨就能恢復生機，可說是值得一生珍藏的逸品。

這也是日式刀具的優點所在，是國外的不鏽鋼刀具無法比擬的。

工匠投入心血所鍛造的廚刀在使用者的愛護（日常保養）之下，將成為世界上獨一無二的刀具。

獲獎經歷

1994年　岩井孝之被認定為傳統工藝士，從那時起自稱為越州貴行

2006年　岩井丈於35歲被認定為傳統工藝士，為業界最年輕榮獲此認 定者

資訊

製造商 巖井濱野
原產地 日本福井縣
技術 Echizen Forged Blades
物料 雙刃劍：Nickel Damascal Steel V Gold No . 10， Octtagonal Rosewood Pattern， Base： Honduras Rose （日文名： Judan）
大小（關於） Total Length： 12.20".Blade Length： 6.69"（Total Wade：31.0. （三）： 17.0cm ）
重量 0.33 磅（150g）
容量 0 oz（ml）
電子設備 NG 。 在熱水中洗手，擦乾和儲存。
註 由於採用了防鏽的技術，使用前將刀刃輕輕的磨刃磨邊，使切割後的刃口輕輕地磨。 如果您想開始拋光（免費），請讓我們知道。
交貨時間 1~2 周（若有庫存 + 1~2 周） * 交貨時間可能因 COVID-19 而延長。

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Ryo nozawa
The best gem

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