Sakai ตั้งอยู่ในจังหวัดโอซาก้าเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยพลังงานที่มีประวัติศาสตร์ติดตามไปจนถึง 8,000 ปีก่อนคริสตกาล ในฐานะหนึ่งในพื้นที่ผลิตมีดที่โด่งดังที่สุดในญี่ปุ่นทุกวันนี้การเต้นรำที่ผ่านมาของ Sakai ด้วยปัจจุบันเนื่องจากมรดกทางวัฒนธรรมที่ลึกซึ้งและอุดมไปด้วยยังคงมีค่าและเฉลิมฉลองแม้ในยุคปัจจุบัน แต่เมืองชายฝั่งที่เกิดขึ้นครั้งเดียวนี้กลายเป็นนครเมกกะสำหรับมีดญี่ปุ่นคุณภาพสูงและงานโลหะได้อย่างไร หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมก่อนอื่นให้ย้อนกลับไป 10,000 ปีสู่รากฐานของเมืองซาไก
จุดเริ่มต้นของเมืองซาไก
ต้องขอบคุณสิ่งประดิษฐ์ทางโบราณคดีจำนวนมากที่ขุดขึ้นไปรอบ ๆ พื้นที่ซาไกเช่นเครื่องมือหินและเครื่องเผาดินหลายคนเชื่อว่าผู้คนอาศัยอยู่ในซาไกย้อนกลับไปจนถึงยุค Jomon (14,000-300 ปีก่อนคริสตกาล)
สิ่งประดิษฐ์จากผู้สืบทอดของ Jomon, Yayoi (300 BC-2550 CE) ก็พบได้อย่างมากมายและพยายามเพิ่มความเข้าใจในสิ่งที่ชีวิตอาจจะเป็นอย่างไรในตอนนั้น
การเพิ่มขึ้นของ Kofun
ในฐานะที่เป็นรัฐบาลแรกของญี่ปุ่นราชวงศ์ยามาโตะได้รับการจัดตั้งและขยายตัวในช่วง Kofun (300-538 AD) Sakai จะเห็นการก่อสร้างสถานที่สำคัญที่สุดคือ Daisen Kofun ซึ่งยังคงไม่บุบสลายและมองเห็นได้แม้กระทั่งทุกวันนี้
Daisen Kofun เป็นเพียงหนึ่งในหลุมฝังศพรูปทรงคีย์ขนาดใหญ่กว่าร้อยแห่งที่สร้างขึ้นในซาไก มันเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มสุสาน Mozu-Furuichi Kofun ของสุสาน Mounded ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมโลกในปี 2562
การค้าชาและยาสูบ
ในขณะที่ Sakai ยังคงเป็นศูนย์กลางในระดับภูมิภาคสำหรับรัฐบาลการค้าและวัฒนธรรมในช่วงยุคมูโรมาชิ (1336-1573) ตำแหน่งชายฝั่งที่ได้เปรียบของซาไกได้พัฒนาหมู่บ้านชาวประมงครั้งหนึ่งเคยเป็นหนึ่งในพอร์ตการค้าต่างประเทศที่ร่ำรวยที่สุด ญี่ปุ่นทั้งหมด
พ่อค้าที่ร่ำรวยจากทั่วประเทศแห่กันไปที่ซาไกและในไม่ช้าการแสดงออก“ ซาไกตามทะเลและอิมาอิแห่งประเทศ” (海の、 陸の今井今井今井今井今井今井今井今井今井今井今井のImai เป็นเมืองป้อมปราการที่ร่ำรวยในจังหวัดนาราที่เช่น Sakai กำลังเฟื่องฟูกับพ่อค้าและด้วยเหตุนี้ทั้งสองจึงเป็นภาพของความเจริญรุ่งเรืองของญี่ปุ่นในเวลานั้น
หนึ่งในพ่อค้าที่ร่ำรวยเหล่านี้ที่ย้ายไปมาไกเป็นผู้ชายที่ชื่อ Sen no Rikyu เป็นที่รู้จักในฐานะผู้ก่อตั้งและเจ้านายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพิธีชาญี่ปุ่น Sen No Rikyu เลือก Sakai เนื่องจากธรรมชาติทางจิตวิญญาณของเมืองและความเจริญรุ่งเรืองของพลเมือง วันนี้ Sakai ยังคงเป็นหนึ่งในศูนย์หลักของพิธีชาแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่นและการมีส่วนร่วมในที่เดียวเป็นสิ่งจำเป็นถ้าคุณจ่ายเงินให้ซาไก
อุตสาหกรรมอื่น ๆ ที่นำมาซึ่งท่าเรือซาไกเป็นอุตสาหกรรมงานโลหะ ในขณะที่การค้าระหว่างประเทศยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องยาสูบได้รับการแนะนำให้รู้จักกับซาไกโดยโปรตุเกสในช่วงกลางทศวรรษที่ 1500 เพื่อที่จะเปลี่ยนใบยาสูบโปรตุเกสให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์รมควันที่จะพอดีกับท่อยาสูบใบแรกจะต้องถูกสับละเอียดด้วยมีดคม การยึดโอกาสในทุกมุมช่างตีเหล็กที่มีทักษะของซาไกก็ขึ้นสู่ความท้าทายและก่อตั้งประเพณีการทำงานโลหะในซาไกที่ไม่มีใครเทียบได้แม้กระทั่งทุกวันนี้
เหล็กซาไก
จากมีดยาสูบที่ละเอียดอ่อนซาไกก็กลายเป็นสถานที่ที่จะไปดาบซามูไรคุณภาพสูงที่สุดในญี่ปุ่นทั้งหมด Sakai Steel สงวนไว้สำหรับใบมีดของซามูไรที่โดดเด่นที่สุดและ“ Sakai Katana” กลายเป็นชนชั้นของอาวุธของตัวเอง
น่าเสียดายที่หลังจากการล่มสลายของ Tokugawa Shogunate ในช่วงปลายยุค 1800 ซามูไรถูกห้ามไม่ให้พกดาบและทำให้การผลิต“ Sakai Katana” กลายเป็นอีกต่อไป อย่างไรก็ตามนวัตกรรมที่เคยมีมาสมิ ธ ของซาไกเปลี่ยนเกียร์และปรับทักษะของพวกเขาเพื่อสร้างมีดในครัวเทียบเท่ากับความคมชัดและคุณภาพของใบมีดที่จัดขึ้นโดยนักรบซามูไรเก่า
วันนี้มีด Sakai อยู่ในระดับแนวหน้าของช้อนส้อมญี่ปุ่นชั้นนำ แต่ละคนทำด้วยมือโดยผู้เชี่ยวชาญโดยใช้เครื่องมือและเทคนิคเดียวกันกับที่ใบมีดที่โดดเด่นใช้ในวันนั้น มือจับที่แกะสลักด้วยมือมีความสมดุลอย่างระมัดระวังและใบมีดสแตนเลสนั้นง่ายต่อการคมและทนสนิม ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขามีความทนทานและมีอายุยืนยาว ด้วยคุณภาพสูงเช่นนี้จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเขาจะถูกใช้โดยพ่อครัวไม่เพียง แต่ทั่วญี่ปุ่น แต่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก
บริษัท หนึ่งโดยเฉพาะที่รักษาประเพณีการสร้างมีดของ Sakai ก็ยังมีชีวิตอยู่คือ ร้านขายของยามาวากิ. ก่อตั้งขึ้นในปี 2470 แบรนด์ของพวกเขาผสมผสานประเพณีเข้ากับเทคนิคการปลอมและการลับคมของวันนี้เพื่อสร้างมีดชั้นยอดที่ได้รับการยกย่องทั่วโลก
หากคุณไม่เคยลองใช้มีด Sakai มาก่อนเราขอแนะนำ Cobalt Stainless 69-Layer Damascus Steel Santoku Knife (180 มม.) โดย Cutlery Yamawaki มันเป็นหนึ่งในมีดราคาไม่แพงที่สุดในกลุ่ม แต่อย่าปล่อยให้ราคาหลอกคุณ
มีดของเชฟญี่ปุ่นคนนี้คมชัดมากจนผู้คนมักจะประหลาดใจเมื่อพวกเขาใช้มันครั้งแรกและสวยงามในการบูตด้วยรูปแบบน้ำที่มีชื่อเสียงหรือเป็นหยักที่มาจากเหล็กดามัสกัส ด้ามแปดเหลี่ยมไม้เป็นเรื่องง่ายสำหรับทั้งคนที่ถูกต้องและมือซ้ายที่จะถือและเคลือบด้วยแทนนินลูกพลับทำให้มันต้านเชื้อแบคทีเรียและกันน้ำ
มีดนี้สมบูรณ์แบบสำหรับของขวัญให้ตัวเองหรือคนพิเศษและเรามั่นใจว่ามันจะเป็นส่วนหนึ่งของคอลเล็กชั่นเครื่องมือครัวของคุณเป็นเวลาหลายปี
ขายหมดแล้ว
▶︎ดูผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของ Yamawaki Cutlery ที่ขายใน Becos
SAKAI วันนี้
ทุกวันนี้ Sakai ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักเดินทาง มันทำให้การเดินทางทั้งวันที่น่ารักหรือการเข้าพักหลายคืนหากคุณวางแผนที่จะใช้เวลาในบริเวณใกล้เคียงของโอซาก้าหรือเกียวโต
ในขณะที่มีหลายสิ่งที่ต้องทำและดูในซาไกหากคุณสนใจช่างฝีมือและงานฝีมือดั้งเดิมของเมืองซาไกคุณสามารถตรวจสอบพิพิธภัณฑ์งานฝีมือดั้งเดิมของเมืองซาไกและเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และการอนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมของซาคาย ไม่เพียง แต่คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับมีดซาไก แต่ยังเกี่ยวกับธูปท้องถิ่น, ผ้าฝ้าย Chusen, Kombu Kelp, พรมและแม้แต่จักรยาน! นอกจากนี้ยังมีร้านขายของที่ระลึกที่คุณจะได้รับของขวัญซาไกทั้งหมดของคุณทั้งหมดในที่เดียว
ชื่อ: พิพิธภัณฑ์งานฝีมือแบบดั้งเดิมของเมืองซาไก
เวลาทำการ: 10:00 น. - 17:00 น.
ปิด: ทุกวันพุธที่สามของเดือนที่ 29 ธันวาคม - 3 มกราคม
ราคา: ฟรี
ที่อยู่: 1-1-30, Zaimoku-cho Nishi, Sakai-Ku, Sakai-Shi, Osaka
大阪堺堺材木 1-30
Google Maps
เว็บไซต์ (ญี่ปุ่น): https://www.sakaidensan.jp/
เว็บไซต์ (ภาษาอังกฤษ): https://www.sakaidensan.jp/en/
ประวัติศาสตร์และการนับ 10,000 ปี
แม้จะมีประวัติศาสตร์มานานกว่า 10,000 ปีเมืองซาไกก็ยังคงเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมและงานฝีมือของญี่ปุ่น แม้ว่าเรือการค้าอาจไม่แย่งชิงโพสต์ที่ท่าเรือเช่นวันเก่า แต่ Sakai ยังคงมีสิ่งที่ไม่เหมือนใครและจะสร้างความทรงจำที่น่าจดจำมากมายสำหรับคุณที่นี่ในญี่ปุ่น
บทความที่เกี่ยวข้อง:
▶︎วิธีการเลือกมีดญี่ปุ่นที่จะคงอยู่ตลอดชีวิต
▶︎มีดญี่ปุ่น 5 อันดับแรกสำหรับพ่อครัว
*ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจไม่สามารถส่งไปยังบางประเทศได้ โปรดดูเว็บไซต์ BECOS สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม