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TAKAHASHI KUSU

[廚(廚)刀]Ittosai Kotetsu Finest Hongazuim Yasuki Hagane 2號白鋼Yanagiba(單刃刀片)木蘭柄270mm酒井鍛造刀片

定價
$8,769.40 TWD
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售價
$8,769.40 TWD

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Product Description

高橋貴樹裕介高橋 高橋裕介

這是酒井最好的鐵匠和磨邊工之一做的刀。

靖國白紙2(Shirogami2)比其他鋼材雜質少,銳度和易磨性之間有很好的平衡。

這些刀具經過熱處理並由最優秀的工匠打磨,以生產出最好的產品。

把手是用一直流行的木蘭做的。

木蘭是一種長期以來因耐水、耐變形和耐變色而受到人們喜愛的木材。

試試Ittosai Kotetsu的經典作品。

主要用於生魚片,但可廣泛用於製作日本食品。

因為木頭和水牛嘴是天然產品,每一塊木頭都有自己獨特的紋理和圖案。請確認確認書的內容。點擊此處確認.

Ittosai-Kotetsu |日本刀主圖像

品牌

堺市製作刀具已有600年歷史,在此地尋找具永續性的堺製刀具

高橋楠

  • 1917年
  • 日式廚刀
  • 董事長 高橋佑典
Ittosai-Kotetsu |日本刀歷史圖像

歷史

以使用者的需求為出發點,探尋品質優良的廚刀

我們於1917年在刀具之都堺市開始刀具製作與批發的事業,現在的董事長為第4任接班人。

100多年來,我們是使用者與製造者之間的橋樑,製作與販售以日式廚刀為主的眾多廚刀,為日本飲食文化的發展做出了不少貢獻。

我們的刀銘為「一刀齋虎徹」,此名稱來自於江戶時代著名的刀匠「虎徹」,意即此為「虎徹的廚刀」,在我們販售的刀具中也屬於頂級廚刀之一。

此外,本公司除了供應具有600年歷史的堺市日式刀具外,也有來自日本首屈一指的西式廚刀產地——關、越前(武生)與燕三条的優質品牌刀具。

在堺製刀具此傳統產業中,我們會保留其重要之處,改變應該變通的部分,我們每天都在努力,目標使堺製刀具成為與時俱進的產業。

Ittosai-Kotetsu |日本刀具圖像

特色

持久的鋒利度與易於保養

我們認為好的刀具需擁有「刀刃鋒利」及「易於研磨」兩點。

有人可能會認為這是理所當然的事,不過「刀刃鋒利」與「易於研磨」是兩件互相矛盾的事,因此要製作出兼具以上兩點特色的刀具可說是相當困難。

但這一次我們精選出的廚刀在以上兩者之間取得了很好的平衡。

廚刀本來就不是一種切不斷食材即無法使用的工具。

廚刀不應該只有堅固好切,可長久保有鋒利度又易於研磨的廚刀才能使用到其最後一刻,並促進地球永續發展。

對於刀具的外觀我們也非常講究,從經典到有型的廚刀應有盡有。

我們也將繼續努力尋求對顧客真正好的優質廚刀。

Ittosai-Kotetsu |使用日本刀具

致顧客的話

追求更高層次美味者的最佳伙伴

高橋楠的願景是「以烹飪的力量推動全球的飲食文化」,而我們的使命則是「成為全世界想做出頂級菜餚者的最佳伙伴」。

「想做出頂級菜餚者」不僅限於專業廚師,還有每一位熱愛烹飪的人。

我們想要提供讓他們在烹飪時變得更有效率、更有趣,又能將食材的美味發揮至極限的廚刀。

於BECOS販售的商品皆為高橋楠依據100多年來製作與販售廚刀的經驗,精選出的最佳商品。

雖然價位有點高,但我們相信一定會讓您感到滿意。

我們也很歡迎您回饋您的意見,請務必告訴我們您真實的想法。

問詢處

製造商 高橋草
原產國 日本大阪
科技 酒井鍛造刀
資料 鋼:Yasuki hagane,2號白鋼,手柄:Magnolia
尺寸(約) 刀片長度:10.23英寸(26cm)
重量 0.13磅(60克)
容量 0盎司(0毫升)
電子設備 洗碗機:X(刀片容易生銹,所以使用後要把水擦乾淨。如果暫時不用,就塗上食用油。
注意 不用本霸祖克就可以原樣使用。由於刀片在高溫下附著在手柄上,手柄上表面可能會燃燒或開裂,黑色液體可能會滲入手柄上部。刀上的名字最多可以是四個漢字和片假名(姓或名),不接受退貨。通常不接受平假名和日語以外的語言。平假名有貨,但我們不能保證品質。請確認確認書的內容。點擊此處確認.
交貨時間 1-2周(如果缺貨+2-3周)*交貨時間可能因COVID-19而延長。
  • DELIVERY AREA

    Available to all over the world (Japan Post, DHL)

  • DELIVERY COMPENSATION

    100% compensation for damage during delivery

  • PAYMENT SECURE

    Safe payment using Credit Card, Paypal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay